TOMATE CHEROKEE

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Tomate Cherokee: O Tomate Roxo de Sabor Intenso

O tomate Cherokee Purple é uma variedade heirloom (tradicional) altamente valorizada pelo seu sabor intenso e cor única. Distingue-se pela pele roxa escura com tons avermelhados e esverdeados, além da polpa suculenta e doce com um leve toque defumado. É uma variedade nativa dos Estados Unidos, supostamente cultivada pela tribo Cherokee há mais de 100 anos. É considerada uma das melhores variedades para saladas e molhos devido ao seu equilíbrio entre doçura e acidez.

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Sua forma é geralmente arredondada e ligeiramente achatada, com uma textura suave e pele fina. Seu interior é carnudo e suculento, com um tom vermelho intenso e pequenas sementes espalhadas na polpa. Seu tamanho varia, mas geralmente é grande e pesado, alcançando entre 250 e 400 gramas por fruto.

Nutrição e Benefícios para a Saúde do Tomate Cherokee

O tomate Cherokee Purple se destaca não apenas por sua aparência e sabor, mas também por suas propriedades nutricionais. É uma excelente fonte de:

  • Vitamina C: Um poderoso antioxidante que fortalece o sistema imunológico.
  • Vitamina A: Essencial para a saúde dos olhos e da pele.
  • Licopeno: Antioxidante que protege contra doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer.
  • Potássio: Regula a pressão arterial e melhora a função muscular.
  • Fibra: Auxilia na digestão e melhora a saúde intestinal.

O consumo regular deste tomate ajuda a prevenir o envelhecimento precoce, reduzir a inflamação e melhorar a saúde do coração.

Usos Culinários

O Cherokee Purple é apreciado na gastronomia pelo seu sabor doce e ligeiramente defumado, tornando-se uma excelente opção para diversas preparações:

  1. Saladas frescas: Sua doçura combina perfeitamente com ingredientes como queijo feta, manjericão e azeite de oliva.
  2. Molhos e ensopados: Acrescenta um toque intenso e colorido aos pratos.
  3. Torradas e bruschettas: Ideal para combinar com pão rústico e alho.
  4. Pratos gourmet: Usado em hambúrgueres, carpaccios e como acompanhamento de carnes e peixes.

Receita: Salada de Tomate Cherokee Purple com Burrata e Manjericão

Ingredientes:

  • 2 tomates Cherokee Purple maduros
  • 1 bola de burrata fresca
  • Folhas de manjericão fresco
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Lave e corte os tomates em fatias grossas.
  2. Coloque as fatias em um prato e adicione a burrata esfarelada.
  3. Adicione folhas de manjericão fresco.
  4. Regue com um pouco de azeite de oliva e algumas gotas de vinagre balsâmico.
  5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Sirva e aproveite esta salada fresca e deliciosa.

Curiosidades sobre o Tomate Cherokee

Diz-se que este tomate foi cultivado pela tribo Cherokee há mais de 100 anos, daí o seu nome.

É uma das variedades heirloom mais antigas e valorizadas nos Estados Unidos.

Não possui a acidez típica de outros tomates, tornando-se especial para aqueles que buscam um sabor mais suave e doce.

Sua cor e sabor únicos fizeram dele um dos tomates favoritos entre chefs e amantes da gastronomia.

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