Descubre la Versatilidad del Chile Habanero
El pimiento chile habanero es una fruta que pertenece a la planta Capsicum chinense, originaria de Mesoamérica, donde se cultiva desde hace unos 9000 años. Es uno de los chiles más picantes del mundo, con un nivel de pungencia que puede superar las 600.000 unidades Scoville (SHU), la escala que mide el grado de picor de los chiles. Su sabor es afrutado y aromático, y su forma es ovalada o alargada, con una superficie arrugada.
Variedades del Chile Habanero
Existen muchas variedades de chile habanero, que se diferencian por el color, el tamaño, la forma y el nivel de picor de sus frutos. Algunas de las más conocidas son:
- Rojo caribeño: es una variedad muy picante, que puede alcanzar hasta 445.000 SHU. Su color es rojo intenso y su forma es alargada y puntiaguda.
- Chocolate habanero: es una variedad que madura de un verde brillante a un marrón oscuro, con un ligero sabor a chocolate. Su picor es alto, entre 300.000 y 425.000 SHU.
- Naranja habanero: es la variedad más común y la que se usa para hacer la salsa de habanero típica de México. Su color es naranja vivo y su forma es ovalada.
- El sueño de lucifer: es una variedad híbrida creada en Holanda, que se caracteriza por su forma alargada y curvada, y su color rojo brillante. Es una de las más picantes, con más de 500.000 SHU.
- Savina roja: es una variedad patentada por un agricultor estadounidense, que se considera una mutación del habanero rojo. Su color es rojo oscuro y su forma es redondeada. Es muy picante, con más de 500.000 SHU.
- Kisin: es una variedad originaria de Yucatán, México, que significa ‘diablo’ en maya. Es el habanero más picante que existe, con más de 670.000 SHU. Su color es rojo intenso y su forma es ovalada y achatada.
- Ají dulce: es una variedad que no pica en absoluto, sino que tiene un sabor dulce y afrutado. Su forma es parecida a la de un pimiento y su color puede ser verde, amarillo o rojo.
Beneficios del Chile Habanero
El chile habanero tiene muchos beneficios para la salud, ya que contiene vitaminas A, C y B6, así como minerales como el potasio, el magnesio y el hierro. Además, la capsaicina que le da el picor tiene propiedades antiinflamatorias, analgésicas, antioxidantes y antibacterianas. El consumo moderado de chile habanero puede ayudar a mejorar la circulación sanguínea, a prevenir infecciones, a aliviar el dolor y a estimular el metabolismo.
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