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La judía Kenia es un tipo de judía verde que se caracteriza por tener unas vainas redondas y finas, de unos 15 a 20 cm de largo y unos 0,5 a 1 cm de ancho1. Las judías kenia son un alimento bajo en calorías y rico en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Tiene un sabor dulce y tierno que la hace muy apreciada en la cocina.
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Las judías kenia, también conocidas como judías verdes africanas, son una variedad de judías verdes planas y alargadas que se caracterizan por tener un sabor dulce y una textura suave. A diferencia de otras variedades de judías verdes, las judías kenia tienen una piel fina y no tienen hilos, lo que las hace muy fáciles de preparar y comer.
Son originarias de África y se han cultivado en todo el continente durante siglos. Actualmente, se cultivan en muchas partes del mundo, incluyendo Asia, América del Sur, Australia y Europa. Las judías se cultivan normalmente en climas cálidos y húmedos, y prefieren suelos ricos en nutrientes y bien drenados. A menudo se cultivan en huertos familiares y se cosechan a mano para mantener su calidad y sabor.
Las judías son una excelente fuente de fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Son especialmente ricas en vitamina C, vitamina K y folato, que son importantes para la salud del sistema inmunológico, la coagulación sanguínea y la formación de células sanguíneas.
Las judías kenia son una verdura muy versátil en la cocina y se pueden utilizar de muchas formas diferentes. Se pueden cocinar al vapor, hervir, saltear, asar o añadir sopas y guisos. También son excelentes en ensaladas y platos fríos.
Hay varias variedades de judías kenia disponibles, cada una con sus propias características distintivas. Algunas de las variedades más populares incluyen:
Kenia Star: Esta variedad es conocida por su sabor dulce y suave. Tiene una piel fina y es fácil de preparar.
Kenia King: Esta variedad tiene una textura crujiente y es perfecta para saltear y saltear en wok.
Kenia Queen: Esta variedad es conocida por su tamaño grande y su sabor suave y dulce. Es excelente en ensaladas y platos frios.
Ingredientes:
500 gramos de judías verdes planas
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
1 limón
Instrucciones: Lava y seca las judías verdes, luego córtalas en trozos pequeños diagonales. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y saltea durante 1 minuto hasta que este dorado. Agrega las judías verdes a la sartén y mezcla bien con el ajo. Saltea durante 5-7 minutos hasta que las judías estén tiernas y crujientes. Agrega sal y pimienta al gusto. Exprime el jugo de un limón sobre las judías verdes y mezcla bien antes de servir.
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El níscalo se destaca por su sabor suave y ligeramente dulce, añadiendo un toque terroso a guisos, revueltos y arroces.
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El chile thai verde es una fruta picante y aromática que se usa para darle sabor y color a muchos platillos asiáticos. Su forma es alargada y estrecha, con una superficie lisa, y su color es verde claro cuando está inmaduro. Su picor es muy alto, por lo que se debe usar con moderación y cuidado. Su sabor es cítrico y floral, con notas de lima y hierba. Se puede usar fresco, seco o encurtido, y combina bien con leche de coco, jengibre, ajo y curry.
El salsify, también conocido como oyster plant en inglés, es una raíz comestible de apariencia similar a la zanahoria, pero de color pálido y piel rugosa. A menudo se llama "la ostra de la tierra" debido a su sabor suave y ligeramente a ostra. Se cocina de diversas maneras, como hervido, asado o en puré, y se utiliza en la gastronomía como un vegetal único o en preparaciones culinarias. El salsify es apreciado por su sabor distintivo y su versatilidad en la cocina.
Los pétalos de clavel son una opción floral encantadora para agregar un toque de belleza y aroma a tus creaciones culinarias. Estos delicados pétalos de flores tienen un color vibrante y un aroma dulce y especiado. Puedes utilizarlos para decorar postres, ensaladas, cócteles y platos especiales, añadiendo un toque visual y aromático único. Además, los pétalos de clavel son comestibles y aportan un sabor sutil y floral a tus preparaciones. Añade los pétalos de clavel a tu lista de compras y descubre cómo pueden elevar tus platos a otro nivel con su hermosura y sabor especial. ¡Deleita tus sentidos con los pétalos de clavel!
La flor del calabacín, también conocida como "flor de calabacín" o "flor de zucchini," es una flor comestible de color amarillo brillante o naranja pálido. Estas flores son grandes y delicadas, con pétalos suaves y un aroma sutil. Son apreciadas en la gastronomía por su sabor suave y textura tierna. Se utilizan en diversas preparaciones culinarias, como rellenos, frituras o como decoración en platos gourmet. Su sabor es delicado y a veces ligeramente dulce, lo que las hace populares en la cocina mediterránea y de otras regiones.
El amaranto tiene un sabor suave y terroso, con una textura ligeramente crujiente cuando se cocina adecuadamente. Se puede utilizar en sopas, guisos, ensaladas, como relleno para vegetales, y se puede hacer en puré o en galletas. También se puede utilizar para hacer harina y se puede utilizar como sustituto de la harina de trigo en recetas de pan y otros horneados. Además, las hojas de amaranto son comestibles y se pueden utilizar como verduras en ensaladas y platos de cocina.
El tomate Corazón de Buey es conocido por su forma achatada y su sabor gourmet. Estos tomates son una deliciosa elección para tus platos.
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