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Explorando los Secretos del Membrillo: Orígenes, Beneficios y Variedades
El membrillo es el fruto del membrillero (Cydonia oblonga), un árbol de la familia de las rosáceas, emparentado con el manzano y el peral. Originario de la región del Cáucaso, en el sudoeste cálido de Asia (Irán, Armenia, Turquía), este fruto de forma ovalada o redondeada destaca por su corteza amarillo dorado y pulpa blanca o amarillenta, dura y ácida. Descubre los múltiples beneficios del membrillo y las diversas variedades que existen.
Beneficios Nutricionales del Membrillo
El membrillo es una fruta increíblemente saludable, con beneficios que incluyen:
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Rico en Fibra: Contiene pectina y mucílagos, brindando propiedades astringentes, suavizantes y antiinflamatorias. Favorece el tránsito intestinal y ayuda a depurar el hígado.
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Bajo en Calorías y Azúcares: Con solo 29 kcal y 6,3 g de azúcares por cada 100 g, es apto para dietas de control de peso y personas con diabetes.
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Fuente de Vitaminas: Con 15 mg de vitamina C por cada 100 g, fortalece el sistema inmunitario y ofrece propiedades antioxidantes. Además, aporta provitamina A (beta-caroteno).
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Minerales Esenciales: Contiene potasio (regulador de la presión arterial), calcio (fortalece huesos y dientes) y magnesio (fundamental para músculos y nervios).
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Ácido Málico: Presente en el membrillo, este compuesto orgánico ofrece sabor ácido y propiedades desinfectantes, favoreciendo la eliminación del ácido úrico.
Variedades de Membrillo
Existen diversas variedades de membrillo, cada una con características únicas:
Variedad |
Tamaño |
Forma |
Color |
Sabor |
Maduración |
Portugal |
Grande |
Oval |
Amarillo intenso |
Dulce |
Octubre-noviembre |
Champion |
Mediano |
Redondo |
Amarillo claro |
Ácido |
Septiembre-octubre |
De Vranja |
Pequeño |
Oval |
Amarillo verdoso |
Ácido |
Octubre-noviembre |
Smyrna |
Mediano |
Redondo |
Amarillo anaranjado |
Dulce |
Septiembre-octubre |
Receta de Membrillo Casero
Ingredientes:
- 1 kg de membrillos (amarillos y maduros)
- 800 g de azúcar blanco (80% del peso de la pulpa)
- 1 ramita de canela
- El zumo de medio limón
- Un chorrito de licor de avellanas (opcional)
Preparación:
- Lava bien los membrillos, péletalos, córtalos y desecha las semillas.
- Coloca los trozos en una olla con azúcar, zumo de limón y licor de avellanas (opcional), deja macerar.
- Añade canela, hierve y cocina durante 40 minutos hasta que el membrillo esté blando y rojizo.
- Retira la canela, tritura el membrillo hasta obtener un puré y viértelo en un molde rectangular.
- Deja enfriar y refrigera. Desmolda y corta en porciones. ¡Disfruta!