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La flor de caléndula es una flor comestible conocida por su color brillante y su sabor ligeramente amargo y picante. Se utiliza en la gastronomía como adorno en ensaladas, platos de acompañamiento o incluso en postres. Su color anaranjado o amarillo agrega un toque vibrante a las preparaciones culinarias, y su sabor único complementa una variedad de platos, aportando una matiz floral a la experiencia gastronómica.
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La flor de calendula es una flor comestible y medicinal que pertenece a la familia de las asteráceas. Es una planta anual que se cultiva en todo el mundo, pero es especialmente popular en Europa y Asia.
Características físicas
Color: Amarillo, naranja o rojo.
Tamaño: De 5 a 10 cm de diámetro.
Forma: De pétalos redondeados.
Sedosidad: Las flores de calendula son suaves y sedosas.
La flor de calendula tiene las siguientes características organolépticas:
Sabor: Dulce y terroso.
Aroma: Floral.
Propiedades nutricionales
La flor de calendula es una buena fuente de vitamina C, vitamina A y carotenoides. También contiene flavonoides, que son compuestos con propiedades antioxidantes.
Usos gastronómicos
Las flores de calendula se pueden utilizar en la cocina de muchas maneras diferentes. Se pueden añadir a ensaladas, sopas, guisos, salsas y postres. También se pueden utilizar para decorar platos.
Recetas
A continuación se presentan algunas recetas con flores de calendula:
Ensalada de flores de calendula: Se mezclan las flores de calendula con otros ingredientes, como tomate, cebolla, pepino y queso. Se aliña con aceite de oliva, vinagre y sal.
Sopa de flores de calendula: Se cuecen las flores de calendula en agua o caldo. Se añaden otros ingredientes, como patatas, cebolla, ajo y chorizo. Se cocina a fuego lento hasta que la sopa esté lista.
Guiso de flores de calendula: Se saltean las flores de calendula en una sartén con aceite de oliva. Se añaden otros ingredientes, como carne, pescado o verduras. Se cocina a fuego lento hasta que los ingredientes estén tiernos.
Salsa de flores de calendula: Se hierven las flores de calendula en agua o caldo. Se trituran y se añaden otros ingredientes, como aceite de oliva, vinagre y sal.
Postres con flores de calendula: Las flores de calendula se pueden utilizar para decorar pasteles, cupcakes y otros postres.
Conservación
Las flores de calendula se pueden conservar en el frigorífico durante unos días. También se pueden secar o congelar para prolongar su vida útil.
Datos curiosos
La flor de calendula es una planta medicinal que se ha utilizado durante siglos para tratar una variedad de afecciones, como heridas, quemaduras y eczemas.
La flor de calendula es una flor popular en la cocina mediterránea.
La flor de calendula es una flor hermosa que se puede utilizar para decorar cualquier plato.