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CEBOLLA DULCE

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La cebolla dulce es un tipo de cebolla que se caracteriza por tener una forma aplanada, una piel fina y un sabor suave y ligeramente dulce. Es ideal para consumir cruda en ensaladas, sándwiches o vinagretas, ya que no pica ni deja mal aliento. También se puede cocinar para hacer sofritos, salsas, guisos o caramelizarla

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La cebolla dulce es una variedad de cebolla conocida por su sabor suave y dulce.

Características botánicas

La cebolla dulce es una planta anual que pertenece a la familia de las liliáceas, al igual que el ajo y el puerro. La cebolla dulce tiene un bulbo grande, redondeado y suave, y una capa exterior de piel delgada y seca. La pulpa de la cebolla dulce es blanca y suave, y las capas internas del bulbo son gruesas y carnosas.

Historia de la cebolla dulce

La cebolla dulce se originó en los Estados Unidos a fines del siglo XIX. Fue creado por los criadores que trabajaron para la empresa productora de semillas W. Atlee Burpee en el estado de Nueva Jersey. La primera variedad de cebolla dulce desarrollada se llamó "Early Sweet Spanish", que se convirtió en una de las variedades de cebolla más populares de la época. Desde entonces, se han elaborado muchas variedades de cebolla dulce.

Variedades de la cebolla dulce

Se divide en dos tipos principales: la cebolla dulce de Walla Walla y la cebolla dulce de Vidalia. La cebolla dulce de Walla Walla es originaria del estado de Washington en los Estados Unidos, y tiene un sabor suave y dulce con una textura crujiente. La cebolla dulce de Vidalia se cultiva en el estado de Georgia, también en los Estados Unidos, y tiene un sabor muy dulce y suave, con una textura similar a la de una manzana. Además de estas dos variedades principales, hay otras variedades de cebolla dulce disponibles en todo el mundo, como la cebolla dulce de Maui, la cebolla dulce de Texas, la cebolla dulce de Walla Walla 1015 y la cebolla dulce de California.

Cebolla dulce: Nutrientes

Es rica en vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C, la vitamina B6, el potasio y el manganeso. Además, contiene compuestos antioxidantes, como la quercetina y el ácido sulfúrico, que tienen propiedades antiinflamatorias y antivirales. El consumo regular de cebolla dulce puede ayudar a mejorar la salud cardiovascular, reducir la inflamación y mejorar la digestión.

Gastronomía

La cebolla dulce se utiliza normalmente en la cocina para agregar sabor y dulzura a una variedad de platos, como ensaladas, salsas, sopas, guisos y platos principales. Se puede cocinar de varias maneras, como asada, salteada, caramelizada o frita. La cebolla dulce también es un ingrediente clave en la preparación de hamburguesas y sándwiches. En conclusión, la cebolla dulce es una variedad de cebolla conocida por su sabor suave y dulce. Hay varias variedades disponibles en todo el mundo, y se utiliza normalmente en la cocina para agregar sabor y dulzura.

Receta con cebolla dulce

En ese caso, te voy a dar una receta de mi propia cosecha que me gusta mucho y que usa la cebolla dulce como ingrediente principal. Se trata de una tarta de cebolla dulce y queso de cabra. Es una tarta salada muy fácil de hacer y que queda muy jugosa y sabrosa. Te cuento cómo la hago yo:

Ingredientes para 4 personas:

1 lámina de masa quebrada

4 cebollas dulces cortadas en juliana

200 g de queso de cabra

3 huevos

200 ml de nata líquida

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Tomillo fresco o seco al gusto

Elaboración: Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde redondo desmontable. Extiende la masa quebrada sobre el molde y recorta el sobrante. Pincha la base con un tenedor y cubre con papel de aluminio. Hornea durante 15 minutos. En una sartén, calienta el aceite y pocha las cebollas dulces a fuego medio-bajo hasta que estén blandas y ligeramente doradas. Salpimienta al gusto. En un bol, bate los huevos con la nata líquida y salpimienta al gusto. Añade el tomillo al gusto y mezcla bien. Saca la masa del horno y retira el papel de aluminio. Reparte las cebollas sobre la masa y desmenuza el queso de cabra por encima. Vierte la mezcla de huevos y nata sobre el relleno y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 25 minutos o hasta que la tarta esté cuajada y dorada. Deja enfriar un poco antes de desmoldar y servir.

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