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La rúcula selvatica es una variedad de rúcula que se caracteriza por tener hojas más grandes y anchas en comparación con otras variedades. Tiene un sabor picante y ligeramente amargo, similar al de la rúcula común. Las hojas de la rúcula de hoja ancha son tiernas y de color verde oscuro.
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La rúcula selvática, también conocida como rúcula silvestre o rúcula arugula, es una planta herbácea anual que pertenece a la familia de las crucíferas. Es una variedad de la rúcula común, pero con un sabor más picante y un poco más amargo.
La rúcula selvática tiene hojas verdes y dentadas que crecen en una roseta basal y en tallos erectos de hasta 50 centímetros de altura. Sus flores son pequeñas y blancas, y producen frutos alargados y estrechos.
La rúcula selvática es una buena fuente de fibra, vitamina C, vitamina K, calcio, hierro y ácido fólico. Además, contiene antioxidantes, flavonoides y compuestos sulfurosos que le otorgan sus propiedades nutricionales y beneficiosas para la salud.
La rúcula selvática es originaria de las regiones mediterráneas y del Asia occidental. Se cree que fue cultivada por primera vez por los antiguos romanos, quienes la utilizaban en la cocina y la medicina.
Se utiliza comúnmente en ensaladas y como aderezo para dar sabor y textura. También se utiliza en la elaboración de pizzas, pastas y otros platos italianos. Debido a su sabor picante y amargo, la rúcula selvática se utiliza a menudo como ingrediente para añadir sabor y textura a platos fuertes, como carnes y pescados. También se puede utilizar para hacer pesto.
La rúcula selvática contiene compuestos antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades del corazón. Además, su alto contenido de vitamina K puede ayudar a mejorar la salud ósea y reducir el riesgo de fracturas. También se ha demostrado que su contenido de ácido fólico es beneficioso para la salud cardiovascular y para prevenir defectos del tubo neural en el feto durante el embarazo.
La rúcula selvática es una hierba muy antigua que ha sido utilizada en la cocina y la medicina desde la época de los antiguos romanos. Además, se cree que tiene propiedades afrodisíacas y se le atribuye la capacidad de aumentar la libido.
Se cultiva en muchos lugares del mundo, incluyendo Italia, Francia, España y el sur de Asia. Es una planta fácil de cultivar y puede crecer en una variedad de climas. Se puede cultivar en macetas en casa o en jardines y campos a gran escala. La rúcula selvática también es una planta que se puede cultivar durante todo el año.