¡Bienvenido a la tienda De higos a Peras!
¿Ready to Chat?:
+34 608 558 146
La trufa negra (Tuber melanosporum), también conocida como trufa de Périgord, es un hongo subterráneo (hipogeo) que crece en simbiosis con las raíces de ciertos árboles, como encinas, robles y avellanos. Su forma es irregular y redondeada, con una piel rugosa y verrugosa de color negro o marrón oscuro.
En su interior, la carne o gleba presenta un color negro violáceo con un patrón de vetas blancas finas y ramificadas, que la distingue de otras variedades de trufa. Su aroma es intenso, terroso y ligeramente afrutado, con notas de cacao, avellana y almizcle, lo que la convierte en una de las setas más apreciadas en la gastronomía mundial.
Politica de Seguridad
Web con ultimas versiones, protocolos SSL, medios de pago seguros
Entrega
Haz tu pedido y lo tendrás en tu casa en 24 -48h
Devoluciones
Garantia 100% satisfacción.
Guarantee safe & secure checkout
La trufa negra es un alimento con un perfil nutricional interesante. Aunque se consume en pequeñas cantidades debido a su potente sabor y aroma, aporta importantes beneficios a la salud.
Nutrientes principales:
Beneficios para la salud:
✅ Propiedades antioxidantes: Su contenido en polifenoles ayuda a prevenir el daño celular y el envejecimiento prematuro.
✅ Apoyo al sistema inmunológico: Su riqueza en minerales refuerza las defensas naturales del organismo.
✅ Efecto afrodisíaco: Históricamente se ha considerado un alimento con propiedades estimulantes debido a su aroma y composición química.
✅ Mejora la digestión: Gracias a su fibra y compuestos bioactivos.
La trufa negra es un ingrediente estrella en la alta cocina, apreciada por su aroma y capacidad de realzar cualquier plato. Se usa en finas láminas, rallada o infusionada en aceites y salsas. Sus principales aplicaciones son:
🍽 Platos de pasta y risotto: Se rallan finas láminas sobre platos de pasta fresca, risottos o ñoquis.
🍳 Huevos trufados: Se almacena junto a huevos crudos para que absorban su aroma o se añade rallada a huevos revueltos.
🧀 Quesos y mantequillas trufadas: Su combinación con productos lácteos potencia su sabor.
🥩 Carnes y pescados: Se usa en salsas o como aderezo sobre cortes nobles.
🍞 Pan y aperitivos gourmet: Se mezcla con aceite de oliva y se unta en pan o bruschettas.
Ingredientes:
Preparación:
1️⃣ En un bol, bate los huevos con la nata líquida, sal y pimienta.
2️⃣ Derrite la mantequilla en una sartén a fuego bajo.
3️⃣ Añade los huevos batidos y cocina lentamente, removiendo suavemente para obtener una textura cremosa.
4️⃣ Justo antes de servir, ralla la trufa negra sobre los huevos calientes para potenciar su aroma.
5️⃣ Sirve de inmediato con pan tostado y disfruta de este manjar.
🔹 La trufa negra se encuentra enterrada entre 5 y 30 cm de profundidad y se recolecta con ayuda de perros adiestrados.
🔹 Su temporada de recolección va de noviembre a marzo, siendo el invierno su mejor época.
🔹 Es considerada un diamante negro gastronómico debido a su rareza y alto valor en el mercado, alcanzando precios de 800 a 2,000 euros por kilo.
🔹 Se cultivan principalmente en Francia, España e Italia, con España siendo uno de los mayores productores del mundo.
🔹 En la antigua Roma y la Edad Media, se creía que la trufa tenía propiedades mágicas y afrodisíacas.
La trufa negra no es solo un ingrediente, es una experiencia gastronómica que transforma cualquier plato en un manjar sofisticado. ¡Una joya de la naturaleza que sigue conquistando los paladares más exigentes! 🍽✨
Los brotes de zanahoria son pequeñas plántulas tiernas provenientes de la zanahoria (Daucus carota). Con su sabor suave y textura crujiente, son ideales para añadir un toque de frescura y color a tus platos favoritos. ¡Descubre su delicioso sabor y beneficios nutritivos hoy mismo!
La flor del calabacín, también conocida como "flor de calabacín" o "flor de zucchini," es una flor comestible de color amarillo brillante o naranja pálido. Estas flores son grandes y delicadas, con pétalos suaves y un aroma sutil. Son apreciadas en la gastronomía por su sabor suave y textura tierna. Se utilizan en diversas preparaciones culinarias, como rellenos, frituras o como decoración en platos gourmet. Su sabor es delicado y a veces ligeramente dulce, lo que las hace populares en la cocina mediterránea y de otras regiones.
Las piparras Encurtidas es un tipo de pimiento vasco, conocido por su sabor suave y ligeramente picante. Tiene una forma delgada y alargada, similar a un guindilla, y suelen ser de color verde. Las piparras se utilizan comúnmente en la gastronomía vasca, especialmente como aperitivo en pintxos y tapas. Son populares por su textura crujiente y su sabor característico, que combina notas ácidas y picantes, aportando un toque de frescura a los platos.
El pepino baby es una opción irresistible para disfrutar de un bocado refrescante. Con su tamaño pequeño y su forma cilíndrica, los pepinos baby son crujientes, jugosos y llenos de sabor. Estos mini pepinos son perfectos para picar entre comidas, agregar a ensaladas o preparar refrigerios saludables. Su piel suave y sin amargor los hace aún más atractivos. Además, los pepinos baby son bajos en calorías y una excelente fuente de hidratación. Añade los pepinos baby a tu lista de compras y descubre la frescura y el deleite que te brindan estos pequeños tesoros verdes. ¡Te encantarán por su tamaño conveniente y su sabor refrescante!
El ruibarbo es una planta perenne con tallos largos y gruesos de color rojo o verde, dependiendo de la variedad. Los tallos son comestibles, mientras que las hojas son venenosas y no se deben consumir. Tiene un sabor ácido y agridulce, similar al de la fruta ácida.
¡Descubre el tupinambo y déjate seducir por su sabor y versatilidad! El tupinambo, también conocido como alcachofa de Jerusalén, es un tubérculo de sabor delicado y textura crujiente que te sorprenderá en la cocina. Comprar tupinambo es una excelente elección para añadir variedad a tus platos y explorar nuevos sabores. Puedes disfrutarlo en ensaladas, cremas, salteados o incluso asado al horno. Su sabor ligeramente dulce y su riqueza nutricional lo convierten en una opción saludable y deliciosa. ¡Anímate a probar el tupinambo y descubre una nueva dimensión de sabores en tus recetas! Añade este tesoro culinario a tu despensa y disfruta de su versatilidad en tu cocina. ¡No esperes más y compra tupinambo hoy mismo!
Cúrcuma Fresca Raíz: Potente raíz con intenso color naranja y sabor terroso. Rica en **curcumina**, un poderoso antioxidante. Ideal para infusiones y zumos.
Descubre el inconfundible sabor dulce y jugoso del Tomate Cherry Pera en rama, perfecto para ensaladas gourmet o como snack saludable.
El níscalo extra es un hongo comestible que prospera en los bosques, principalmente en Europa. Su sombrero anaranjado o marrón rojizo, con una textura aterciopelada, lo distingue.
El níscalo se destaca por su sabor suave y ligeramente dulce, añadiendo un toque terroso a guisos, revueltos y arroces.
La flor de tagete, también conocida como "clavel de muerto", tiene un sabor agridulce y afrutado. Es comestible y se utiliza en la cocina como decoración y para añadir sabor y color a ensaladas y platos de verano. Es una flor muy aromática y atractiva, con pétalos amarillos o anaranjados que le dan un toque vibrante y alegre a cualquier plato. Además, la flor del tagete también se ha utilizado en la medicina tradicional como remedio para la tos y el resfriado.
Descubre el toque de sabor picante y la explosión de color que los germinados de rábano pueden agregar a tus platos. Con su frescura y nutrientes concentrados, estos brotes son la elección perfecta para dar vida a tus ensaladas, wraps y platos favoritos. ¡Atrévete a experimentar con los germinados de rábano y lleva tus comidas al siguiente nivel!
Los germinados de berro son pequeños brotes con un sabor picante y refrescante, una adición deliciosa y saludable a ensaladas, sándwiches y platos principales. Estos brotes están llenos de nutrientes y agregan un toque de frescura a cualquier comida. ¡Prueba los germinados de berro hoy para una explosión de sabor en tus platos favoritos!
El guisante lágrima fresco, también conocido como guisante dulce o petit pois, es una variedad caracterizada por su sabor delicado y dulce. Estos guisantes, pequeños y tiernos, se consumen en su vaina o se integran en diversas preparaciones culinarias. Su suave sabor y textura tierna los convierten en la elección ideal para ensaladas, acompañamientos o simplemente como un snack fresco. Son apreciados por su dulzura y considerados una delicia en la cocina.
La flor mini rosa, como su nombre indica, son pequeñas flores de rosa comestibles. Son apreciadas en la gastronomía por su belleza y sutil sabor floral. Se utilizan principalmente en la decoración de platos gourmet, ensaladas, postres y bebidas, añadiendo un toque de elegancia y un delicado aroma a las preparaciones culinarias. Las flores mini rosa son una elección popular para dar un toque visualmente atractivo y cómodo a los platos.
Los brotes de huacataya, también conocidos como aclla cress, son pequeñas plántulas de la planta de huacataya (Tagetes minuta), una hierba aromática nativa de los Andes peruanos. Con su intenso sabor cítrico y ligeramente picante, estos brotes son apreciados en la gastronomía peruana por su capacidad para realzar el sabor de una variedad de platos, desde sopas hasta ensaladas y platos principales.
Los brotes de maíz son pequeñas plántulas jóvenes que se obtienen de las semillas de maíz. Con su sabor dulce y crujiente, son una adición deliciosa y nutritiva a ensaladas, platos de verduras salteadas o como guarnición para platos principales.
English GB
Português PT
