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Los brotes de guisantes (también llamados afilla cress o afila cress) son brotes tiernos y crujientes que se obtienen de las semillas germinadas de los guisantes. Con su sabor ligeramente dulce y su textura crujiente, son una excelente adición a ensaladas, sopas, salteados y otros platos.
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Los brotes de guisantes son una opción popular en la alimentación saludable, debido a su alto contenido de nutrientes y su sabor dulce y crujiente. Estos brotes son una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que los convierte en una mejora saludable a cualquier dieta.
Los brotes de guisantes son la parte comestible de la planta de guisantes, que se cosecha temprano cuando las hojas son pequeñas y tiernas. La planta de guisantes es una planta anual perteneciente a la familia de las leguminosas, que es comúnmente cultivada en todo el mundo. Los brotes de guisantes tienen tallos finos y delicados, con hojas pequeñas y tiernas y flores blancas o rosa pálido. Los brotes pueden crecer hasta unos 10-15 cm de largo y se cosechan cuando tienen solo unos pocos centímetros de largo.
Los brotes de guisantes tienen un sabor dulce y suave, similar al de los guisantes frescos. También tienen un crujido agradable y una textura delicada. El aroma es fresco y herbal, con un ligero toque de dulzura.
Los brotes de guisantes se utilizan habitualmente en ensaladas, ya que su sabor suave se combina bien con otros ingredientes. También se pueden utilizar como guarnición para platos de carne y pescado, o como ingrediente en sopas y guisos. Son una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, especialmente de vitamina C y vitamina K, importantes para el sistema inmunológico y la salud ósea, respectivamente. Además, contienen antioxidantes que ayudan a proteger contra el estrés oxidativo.
Los brotes de guisantes se pueden cultivar fácilmente en casa, en un ambiente cálido y húmedo. Para cultivarlos, se remojan las semillas en agua durante unas horas y luego se colocan en un frasco o contenedor con agua limpia. Se mantienen húmedos y protegidos de la luz solar directa durante unos pocos días hasta la cosecha. Hay varias variedades de guisantes que se pueden utilizar para cultivar brotes, incluyendo guisantes verdes, amarillos y de ojo negro.
Ingredientes:
Instrucciones:
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