El Nabo Español: Características y Variedades
El nabo español es el nombre que se le da al nabo que se cultiva y consume en España, también llamado berza, naba, raba o rábano blanco. Pertenece a la especie Brassica rapa subsp. rapa, dentro de la familia de las crucíferas o brasicáceas.
Características del Nabo Español
El nabo español se caracteriza por tener una raíz carnosa, comestible, ahusada, blanca o amarillenta, y unas hojas grandes, verdes y rugosas. Es una hortaliza antigua cultivada desde hace miles de años en Europa y Asia, siendo uno de los primeros cultivos domesticados por el ser humano.
Beneficios y Propiedades
El nabo aporta vitaminas C y A, potasio, calcio, ácido fólico y fibra. Además, tiene propiedades antiinflamatorias, diuréticas y antioxidantes, siendo un alimento básico en muchas culturas, especialmente en invierno, por su resistencia al frío y su valor nutritivo.
Variedades de Nabo en España
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Nabo de mayo: Variedad temprana y robusta de los Países Bajos que produce nabos blancos, planos y redondeados.
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Nabo de otoño: De color rojo o verde y carne blanca, se recolecta en otoño, siendo más grande y con un sabor más fuerte que el nabo de mayo.
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Bola de nieve: Utilizado como sustituto de la patata, es fibroso y dulce, con raíz redondeada, blanca y piel lisa, siendo sumamente precoz.
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Bola de oro: Nabo de color amarillo dorado, de tamaño medio y forma redondeada, adecuado para climas fríos o templados.
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Cuerno de buey: Variedad larga con raíz de color blanco enterrada y color de buey expuesto fuera de la tierra.
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Daikon: Conocido como el nabo japonés, tiene forma cilíndrica y alargada, piel blanca o verdosa, carne blanca y crujiente, y un sabor picante y refrescante.
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Nabicol o colinabo: Híbrido entre el nabo y la col, con raíz globosa, verde o morada por fuera y blanca por dentro, con un sabor dulce y suave.