NABO ESPAÑOL

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Nabo español Fresco – Calidad y Sabor

Descubre Nabo español de calidad seleccionada, ideal para tus recetas del día a día. Producto fresco con conservación óptima desde origen y manipulación mínima para mantener su sabor y textura.

  • Uso en cocina: ensaladas, salteados, cremas o guarniciones.
  • Consejo: conserva en lugar fresco y consume en su punto.
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El Nabo Español: Características y Variedades

El nabo español es el nombre que se le da al nabo que se cultiva y consume en España, también llamado berza, naba, raba o rábano blanco. Pertenece a la especie Brassica rapa subsp. rapa, dentro de la familia de las crucíferas o brasicáceas. Con su forma redonda y su piel lisa de color blanco, estos nabos son conocidos por su sabor dulce y su textura tierna

Características del Nabo Español

El nabo español se caracteriza por tener una raíz carnosa, comestible, ahusada, blanca o amarillenta, y unas hojas grandes, verdes y rugosas. Es una hortaliza antigua cultivada desde hace miles de años en Europa y Asia, siendo uno de los primeros cultivos domesticados por el ser humano.

Beneficios y Propiedades

El nabo aporta vitaminas C y A, potasio, calcio, ácido fólico y fibra. Además, tiene propiedades antiinflamatorias, diuréticas y antioxidantes, siendo un alimento básico en muchas culturas, especialmente en invierno, por su resistencia al frío y su valor nutritivo.

Variedades de Nabo en España

  • Nabo de mayo: Variedad temprana y robusta de los Países Bajos que produce nabos blancos, planos y redondeados.

  • Nabo de otoño: De color rojo o verde y carne blanca, se recolecta en otoño, siendo más grande y con un sabor más fuerte que el nabo de mayo.

  • Bola de nieve: Utilizado como sustituto de la patata, es fibroso y dulce, con raíz redondeada, blanca y piel lisa, siendo sumamente precoz.

  • Bola de oro: Nabo de color amarillo dorado, de tamaño medio y forma redondeada, adecuado para climas fríos o templados.

  • Cuerno de buey: Variedad larga con raíz de color blanco enterrada y color de buey expuesto fuera de la tierra.

  • Daikon: Conocido como el nabo japonés, tiene forma cilíndrica y alargada, piel blanca o verdosa, carne blanca y crujiente, y un sabor picante y refrescante.

  • Nabicol o colinabo: Híbrido entre el nabo y la col, con raíz globosa, verde o morada por fuera y blanca por dentro, con un sabor dulce y suave.

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El calabacín extra es una hortaliza de la familia de las cucurbitáceas, que se caracteriza por tener una forma alargada y una piel de color verde oscuro o claro, según la variedad. Tiene una carne blanca y jugosa, con un sabor suave y dulce. Es una hortaliza muy consumida en todos los países mediterráneos y dada su versatilidad en la cocina, no es raro encontrar muchas recetas en las que interviene como ingrediente.

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Berenjena Rayada: Una Delicia Culinaria

La berenjena rayada, también conocida como berenjena listada o berenjena tigre, es una variedad de berenjena que se distingue por su piel rayada de color morado oscuro y blanco. Desde un punto de vista gastronómico, la berenjena rayada ofrece una experiencia culinaria única debido a su textura carnosa y su sabor ligeramente dulce con un toque amargo característico de las berenjenas. Su piel rayada no solo le otorga un aspecto visualmente atractivo a los platos, sino que también agrega una dimensión visual interesante a cualquier presentación culinaria.

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La col verde es una verdura crucífera que se caracteriza por su forma redonda y hojas gruesas y crujientes. Es rico en nutrientes, como la vitamina C, la fibra y los antioxidantes, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta. Se puede comer crudo en ensaladas, pero también es popular cocido en platos como sopas, guisos y salteados. Como cocinero, me encanta la versatilidad del repollo y cómo su sabor suave y dulce puede complementar y realizar una gran variedad de ingredientes y sabores. El repollo es una verdura y clásica esencial en la cocina, y su presencia en muchas recetas es un verdadero testimonio de su valor culinario.