La albahaca thai, también conocida como albahaca sagrada, es una hierba aromática originaria del sudeste asiático. Su nombre científico es Ocimum tenuiflorum y pertenece a la familia de las Lamiaceae.

Cultivo de la albahaca thai

Esta hierba es fácil de cultivar y se puede plantar en macetas o en el jardín. Prefiere un suelo bien drenado y rico en nutrientes, y prefiere una exposición al sol directa. La albahaca thai se puede cosechar durante todo el año, aunque es más sabrosa cuando se recolecta antes de que la planta florezca. La albahaca thai tiene un sabor distintivo, que se describe como un cruce entre el anís, el clavo de olor y la menta. Esta hierba es muy utilizada en la cocina tailandesa y se utiliza como ingrediente clave en platos como la sopa Tom Yum y el curry verde.

Albahaca thai: Nutrientes y propiedades 

Además de su uso culinario, la albahaca thai también tiene propiedades medicinales. Se cree que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, y se utiliza en la medicina tradicional para tratar dolencias como la fiebre y el dolor de cabeza.

Usos culinarios de la albahaca tailandesa

La albahaca thai es una hierba muy versátil que se puede utilizar fresca o seca. Es perfecta para usar en platos de curry, sopas, ensaladas y adobos. También se puede utilizar para hacer pesto tailandés, una salsa a base de albahaca thai, chiles, ajo, cacahuetes y aceite de coco.

Receta con albahaca thai

Pollo al curry verde tailandés con albahaca thai

Ingredientes:

4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso

1 cebolla pequeña, picada

2 dientes de ajo, picados

2 cucharadas de pasta de curry verde tailandés

1 taza de caldo de pollo

1 taza de leche de coco

1 taza de espinacas frescas, picadas

1 taza de albahaca thai fresca, picada

1 cucharada de aceite de oliva sal y pimienta al gusto

Instrucciones: Corta el pollo en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta al gusto. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que este dorado, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega la cebolla y el ajo a la sartén y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos. Agrega la pasta de curry verde tailandés a la sartén y revuelve bien. Cocina durante 1-2 minutos hasta que esté fragante. Agrega el caldo de pollo y la leche de coco a la sartén y mezcla bien. Deja que la mezcla hierva y luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocina durante 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado ligeramente. Agrega las espinacas y la albahaca thai fresca a la sartén y mezcla bien. Cocina durante 1-2 minutos más, o hasta que las espinacas estén tiernas y la albahaca thai esté fragante. Sirve caliente con arroz blanco y disfrutar

En resumen, la albahaca thai es una hierba aromática y sabrosa, con una amplia gama de usos culinarios y medicinales. Es fácil de cultivar y cosechar, lo que la hace una deliciosa y saludable adición a cualquier cocina.