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¿Sabías que las zanahorias no siempre fueron naranjas? Las zanahorias moradas son una joya antigua, llenas de sabor y antioxidantes.
Estas zanahorias vibrantes están cargadas de antocianinas, poderosos antioxidantes que promueven la salud cardiovascular y combaten el envejecimiento celular.
Perfectas tanto para ensaladas frescas como para platos asados, su sabor dulce y terroso aporta un toque especial a cualquier receta, ¡además de añadir un color espectacular a tus platos!
¡Añade zanahorias moradas a tu cesta hoy mismo y disfruta de un alimento lleno de historia, sabor y beneficios para tu salud!
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Las zanahorias moradas son una de las variedades más antiguas de zanahorias, con una rica historia que se remonta a miles de años. Aunque hoy en día estamos más acostumbrados a ver zanahorias de color naranja, las moradas fueron las primeras en ser cultivadas. Originarias de Asia y Medio Oriente, estas zanahorias destacan no solo por su color vibrante, sino también por sus propiedades nutricionales únicas, que las hacen un superalimento en cualquier dieta.
Las zanahorias moradas tienen su origen en Afganistán hace más de 5.000 años, donde los agricultores cultivaban esta raíz principalmente por sus propiedades medicinales. Originalmente, la zanahoria no se usaba como alimento, sino como una planta medicinal y sus semillas eran utilizadas con fines terapéuticos. Los antiguos persas y egipcios ya cultivaban zanahorias moradas mucho antes de que llegaran a Europa.
No fue hasta el siglo XVII que las zanahorias naranjas, las cuales fueron modificadas genéticamente por agricultores holandeses, se popularizaron, relegando las zanahorias moradas a un segundo plano. Sin embargo, con el auge de los alimentos exóticos y saludables en los últimos años, las zanahorias moradas han vuelto a ganar popularidad debido a sus propiedades antioxidantes y su atractivo visual.
Las zanahorias moradas pertenecen a la familia de las Apiáceas, al igual que sus contrapartes naranjas. Lo que diferencia a las zanahorias moradas es su alto contenido en antocianinas, los pigmentos responsables de su color púrpura. Las antocianinas son antioxidantes poderosos que también se encuentran en alimentos como los arándanos y la col morada, y son conocidas por sus efectos beneficiosos para la salud, como la mejora de la función cardiovascular y la reducción de la inflamación.
Además de las antocianinas, las zanahorias moradas también son una buena fuente de fibra, vitamina A (en forma de betacaroteno), vitamina C, vitamina K y potasio, lo que las convierte en un alimento altamente nutritivo. Al igual que otras zanahorias, las moradas se cultivan bajo tierra y requieren un suelo suelto y bien drenado para crecer adecuadamente. Su temporada de cultivo es amplia, ya que pueden plantarse en primavera y cosecharse en verano o incluso en otoño.
Las zanahorias moradas son extremadamente versátiles en la cocina y pueden utilizarse de diversas maneras. Su sabor es ligeramente más terroso y dulce que el de las zanahorias naranjas, lo que las hace ideales para platos tanto salados como dulces.
En las ensaladas, las zanahorias moradas agregan un toque de color vibrante y una textura crujiente. Además, al cocinarlas al vapor o asadas, conservan su color intenso, lo que las convierte en un excelente acompañamiento para carnes y pescados. También son perfectas para hacer jugos y batidos, combinadas con otras frutas y verduras ricas en antioxidantes.
Una curiosidad es que, al cocinarse, las zanahorias moradas pueden liberar un tinte que puede teñir el resto de los ingredientes del plato. Esto puede ser aprovechado para hacer platos visualmente impactantes, como risottos o purés morados. Sin embargo, es recomendable cocinarlas por separado si no se desea este efecto.
El consumo de zanahorias moradas ofrece múltiples beneficios para la salud, principalmente gracias a su contenido en antocianinas, que actúan como antioxidantes. Estos compuestos ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas y el cáncer.
Además, las zanahorias moradas son una fuente rica en fibra, lo que promueve una digestión saludable y ayuda a prevenir problemas como el estreñimiento. Su alto contenido en vitamina A es esencial para la salud ocular, mejorando la visión y reduciendo el riesgo de desarrollar problemas de la vista relacionados con la edad.
Por último, su bajo contenido calórico y su riqueza en nutrientes esenciales las convierten en un alimento perfecto para quienes buscan mantener una dieta equilibrada y saludable.
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Ingredientes
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El aguacate super extra WARAKKO es una fruta cremosa y sabrosa originaria de América Central. Su textura suave y mantecosa y su sabor suave y ligeramente dulce lo determinará en un ingrediente popular en una variedad de platos.
La naranja de mesa es una variedad especialmente cultivada para el consumo fresco. Su atractiva piel brillante, ya sea en tonos naranja o amarillo, encierra una carne jugosa, dulce y ligeramente ácida. Esta fruta es perfecta para pelar y disfrutar directamente, destacando por su refrescante sabor cítrico y su valioso aporte de vitamina C.
La galanga es una planta aromática y picante que pertenece a la misma familia que el jengibre y la cúrcuma. Su rizoma se utiliza como especia en la cocina asiática, sobre todo en Indonesia, Tailandia y Malasia. Tiene un sabor similar al del jengibre, pero más intenso y con notas cítricas y florales. Se puede encontrar fresca, seca o en polvo, y se usa para dar sabor a sopas, curris, arroces, salsas y postres. Además de su uso culinario, la galanga tiene propiedades medicinales que benefician la salud digestiva, respiratoria, cardiovascular e inmunológica. Es una planta rica en antioxidantes, antiinflamatorios y antibióticos naturales
La albahaca tailandesa o albahaca Thai es una hierba aromática con un sabor único y distintivo, que se describe como una mezcla de anís, clavo de olor y menta. Se utiliza en la cocina tailandesa como ingrediente clave
La grosella roja es una baya pequeña y redonda que se produce en racimos en el arbusto del grosellero (Ribes rubrum). Existen diferentes variedades de grosellas según su color: rojas, negras, blancas y verdes. Las grosellas rojas son las más comunes y las más ácidas, mientras que las negras son más dulces y aromáticas. Las blancas son una mutación de las rojas y las verdes son una variedad poco conocida. La grosella es una fruta muy nutritiva y rica en vitamina C, antioxidantes, fibra y minerales. Se puede consumir fresca o utilizarla para elaborar mermeladas, zumos, tartas, helados o licores. La grosella tiene un sabor refrescante y ligeramente astringente que combina bien con otras frutas como el melocotón, la frambuesa o el kiwi.
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Ajo pelado fresco, listo para usar. Ahorra tiempo en la cocina sin perder sabor ni calidad. Ideal para recetas naturales y saludables.
La coliflor naranja es una variante cautivadora de la coliflor convencional, destacada por su llamativo color naranja brillante. Aunque su apariencia difiere, su sabor mantiene la suavidad característica de la coliflor blanca, con un toque ligero y dulce. Exploraremos los beneficios nutricionales de la coliflor naranja y cómo incorporarla en diversas preparaciones culinarias para potenciar tanto el sabor como la presentación de tus platos.
El jengibre ecológico es un rizoma subterráneo de la planta Zingiber officinale, nativa de Asia. Este alimento es bajo en calorías y está lleno de aceites esenciales, vitaminas, minerales y compuestos fenólicos. Su sabor picante y cítrico lo convierte en un elemento muy valorado tanto en la cocina como en la medicina natural. Descubre cómo este increíble ingrediente puede realzar tus platos, ya sean dulces o salados. ¡Procedente de la agricultura ecológica!
El apio en rama es una hortaliza muy versátil que se utiliza en la cocina de todo el mundo. Tiene un sabor fresco y crujiente con una ligera dulzura y notas herbales. Se puede utilizar en ensaladas, sopas, guisos, como guarnición para platos principales, y también se puede hacer en puré. Además, es una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales esenciales para una dieta saludable. En la cocina, el apio es un ingrediente muy apreciado por su capacidad para aportar sabor y textura a cualquier plato.
El ajo es una planta de la familia de las amarilidáceas, originaria del Asia Central. Es muy apreciado en la gastronomía por su sabor intenso y distintivo y por sus propiedades benéficas para la salud. El ajo pelado laminado se puede consumir tanto crudo como cocido y se utiliza en una gran variedad de platos, desde sopas y guisos hasta salsas y adobos.
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