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LOLLO ROSSO

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Lollo Rosso:

El lollo rosso es una variedad de lechuga con hojas separadas, bordes rizados y un color rojo violáceo en las puntas. Descubre más sobre esta deliciosa y saludable opción para tus ensaladas.

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Todo sobre Lollo Rosso: Origen, Variedades y Nutrición

Origen y Características

El Lollo Rosso, también conocido como lechuga lollo o simplemente lollo, es una variedad de lechuga que se distingue por sus hojas rizadas de color rojo oscuro. Originaria de Italia, esta lechuga se cultiva en todo el mundo debido a su atractivo aspecto y su sabor ligeramente amargo.

Variedades Comunes

  • Lollo Rosso Compacta: Esta variedad se destaca por su tamaño más pequeño y compacto, ideal para ensaladas individuales o como decoración en platos.

  • Lollo Rosso Verde: Con hojas de color verde oscuro y bordes rojos, es perfecta para combinar con otras lechugas y verduras.

  • Lollo Rosso Red: La más común, con hojas completamente rojas y rizadas. Ideal para ensaladas y platos frescos.

Valor Nutricional

El Lollo Rosso es una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C, el hierro y el calcio. Además, es bajo en calorías y alto en fibra, convirtiéndolo en una opción saludable para incluir en la dieta.

Receta: Ensalada de Lollo Rosso y Queso Feta

Ingredientes:

  • 1 cabeza de Lollo Rosso
  • 1 pepino
  • 1 tomate
  • 1 cebolla roja
  • 100 gramos de queso feta
  • Aceitunas negras
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico
  • Sal y pimienta negra

Preparación:

  1. Lava y seca la cabeza de Lollo Rosso y córtala en trozos pequeños.
  2. Pela y corta el pepino en rodajas y el tomate en cubos pequeños.
  3. Corta la cebolla roja en tiras finas y colócala en un recipiente con agua fría para suavizar su sabor.
  4. Mezcla el Lollo Rosso, el pepino, el tomate y las aceitunas negras en un bol grande.
  5. Agrega el queso feta desmenuzado y la cebolla roja escurrida a la mezcla.
  6. Aliña la ensalada con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta negra al gusto.
  7. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y sirve frío.
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