Todo sobre Lollo Rosso: Origen, Variedades y Nutrición
Origen y Características
El Lollo Rosso, también conocido como lechuga lollo o simplemente lollo, es una variedad de lechuga que se distingue por sus hojas rizadas de color rojo oscuro. Originaria de Italia, esta lechuga se cultiva en todo el mundo debido a su atractivo aspecto y su sabor ligeramente amargo.
Variedades Comunes
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Lollo Rosso Compacta: Esta variedad se destaca por su tamaño más pequeño y compacto, ideal para ensaladas individuales o como decoración en platos.
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Lollo Rosso Verde: Con hojas de color verde oscuro y bordes rojos, es perfecta para combinar con otras lechugas y verduras.
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Lollo Rosso Red: La más común, con hojas completamente rojas y rizadas. Ideal para ensaladas y platos frescos.
Valor Nutricional
El Lollo Rosso es una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C, el hierro y el calcio. Además, es bajo en calorías y alto en fibra, convirtiéndolo en una opción saludable para incluir en la dieta.
Receta: Ensalada de Lollo Rosso y Queso Feta
Ingredientes:
- 1 cabeza de Lollo Rosso
- 1 pepino
- 1 tomate
- 1 cebolla roja
- 100 gramos de queso feta
- Aceitunas negras
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
- Sal y pimienta negra
Preparación:
- Lava y seca la cabeza de Lollo Rosso y córtala en trozos pequeños.
- Pela y corta el pepino en rodajas y el tomate en cubos pequeños.
- Corta la cebolla roja en tiras finas y colócala en un recipiente con agua fría para suavizar su sabor.
- Mezcla el Lollo Rosso, el pepino, el tomate y las aceitunas negras en un bol grande.
- Agrega el queso feta desmenuzado y la cebolla roja escurrida a la mezcla.
- Aliña la ensalada con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta negra al gusto.
- Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y sirve frío.