Manzana Ambrosía: Descubre el Encanto de una Variedad Única
La manzana Ambrosía, originaria de Canadá y descubierta por casualidad en la década de los 90, cautiva con su piel bicolor roja y amarilla y su pulpa blanca y jugosa. Este fruto, resultado de una posible mutación natural, ha conquistado paladares y mercados, siendo una de las variedades más apreciadas y demandadas.
Historia y Cultivo de la Manzana Ambrosía
Según la historia, en una plantación de manzanos Jonagold en el valle de Similkameen, Columbia Británica, surgieron frutos inesperados con piel bicolor y pulpa dulce y aromática. Esta mutación, un cruce entre manzanas rojas y amarillas, llevó al nacimiento de la manzana Ambrosía en la década de los 90. Su nombre, que significa "alimento de los dioses" en griego antiguo, refleja su excepcional sabor.
Actualmente, cultivada en varios países, la manzana Ambrosía está protegida bajo la UPOV, asegurando que solo productores autorizados puedan cultivar y comercializar esta deliciosa fruta. En Europa, la empresa Rivoira posee los derechos exclusivos de su producción.
Características y Propiedades
La manzana Ambrosía, de tamaño medio, destaca por su piel lisa y brillante con colores vibrantes. Su pulpa cremosa y jugosa ofrece un equilibrio perfecto entre dulzura y ligera acidez. Además, su perfil nutricional es rico en fibra, vitamina C y antioxidantes, contribuyendo a la salud y bienestar.
Receta: Tarta de Manzana Ambrosía
Ingredientes:
- 6 manzanas Ambrosía peladas y cortadas en rodajas finas
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de avena
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C).
- En un tazón grande, mezclar las manzanas cortadas con jugo de limón, azúcar, canela, nuez moscada y sal.
- En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio-alto. Agregar la mezcla de manzanas y cocinar por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén tiernas.
- Mientras tanto, en un tazón mediano, mezclar la harina, el azúcar granulado, las nueces, la avena, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- En un molde para hornear de 9x13 pulgadas, esparcir la mezcla de manzanas cocidas uniformemente. Cubrir con la mezcla de avena.
- Hornear la tarta de manzana Ambrosía en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente en la parte superior.
- Servir caliente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida si lo desea.
- ¡Disfruta tu deliciosa tarta de manzana Ambrosía!
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