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LIMA EXTRA

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Lima extra: El Toque Refrescante de la Cocina Peruana

La lima extra, ese cítrico redondo de tonalidades verdes y amarillas, se erige como protagonista en la cocina peruana, especialmente en la costa. Su sabor ácido y refrescante la convierte en un ingrediente esencial para aderezar desde ensaladas hasta postres, destacando en la preparación de platos emblemáticos y bebidas tradicionales.

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Lima extra: Explorando el Mundo de los Cítricos

La lima extra, una fruta cítrica que comparte similitudes con el limón pero se distingue por su menor tamaño y, generalmente, una piel verde más fina. Este pequeño tesoro tiene sus raíces en el sudeste asiático, siendo cultivado desde tiempos antiguos en India y otras regiones vecinas. En la actualidad, su cultivo se extiende por todo el mundo, desde México y Brasil hasta Colombia, España y Estados Unidos.

Variedades de Lima: Un Abanico de Sabores

Existen numerosas variedades de lima, cada una con características únicas en sabor, color y aroma. Destacan la lima persa, conocida como lima tahití, de tamaño mediano y piel verde brillante; la lima key, más pequeña y redonda con una piel amarilla y verde, y un sabor intenso y ácido; la lima kaffir, originaria del sudeste asiático, reconocida por su piel gruesa y rugosa, y un aroma distintivo a limón; y la lima de Colima, una variedad mexicana de pequeño tamaño, con un sabor dulce y ácido.

Aplicaciones Culinarias: Un Toque Fresco en la Gastronomía Mundial

Las limas se han convertido en una adición popular a muchos platos en todo el mundo, especialmente en la cocina asiática y latina. Su presencia en salsas, marinados, adobos, bebidas y postres es común. Además, el jugo de lima es un ingrediente esencial en cócteles famosos como la margarita y el mojito.

Nutrientes y Beneficios para la Salud

Más allá de su exquisito sabor, las limas son una rica fuente de nutrientes, incluyendo vitamina C, ácido fólico y antioxidantes. Se ha demostrado que poseen propiedades antiinflamatorias y pueden contribuir a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.

Cultivo de Lima: Consejos para un Crecimiento Óptimo

Para el cultivo de limas, es crucial ofrecer un clima cálido y húmedo, siendo adecuadas las regiones subtropicales y tropicales. Ya sea en suelo o en macetas, las limas requieren abundante luz solar y un suelo bien drenado. Un cuidado regular, junto con una fertilización adecuada, garantiza un crecimiento óptimo.

Receta Refrescante: Agua de Lima Paso a Paso

Ingredientes:

  • 6 limas
  • 1 taza de azúcar
  • 6 tazas de agua
  • Hielo al gusto

Instrucciones:

  1. Cortar las limas en cuartos y exprimir el jugo en una jarra grande.
  2. Agregar el azúcar y mezclar bien hasta que se disuelva.
  3. Incorporar el agua y mezclar cuidadosamente.
  4. Servir en vasos con hielo y disfrutar del refrescante sabor de esta agua de lima.
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