¿Que son las ñoras?
Las ñoras son una clase de pimiento seco con forma redondeada y que es típica en muchos platos del levante español, como son algunas recetas de pescado, arroces, fritos o guisos.
Las ñoras en lo platos de cocina
Es un producto imprescindible en nuestra cocina, por ejemplo, se utilizan para elaborar la salsa de los famosos y deliciosos Calçots. La ñora no es picante y su pulpa es especialmente carnosa, pero debemos quitarle las semillas. Hay que tener en cuenta que se deben volver a hidratar durante algunas horas para poder sacarles la pulpa, que es lo único que se valora realmente en la cocina, pero con las prisas que llevamos, se pueden escaldar unos minutos, aunque pierden un poco de sabor. En casa siempre tenemos ñoras para poder elaborar algunas recetas, de hecho tenemos tantas clases de especias y condimentos, que a menudo cuando buscamos una en particular, tardamos en encontrarla.
Nutrientes y beneficios para la salud de las ñoras
Son una excelente fuente de nutrientes, incluyendo vitaminas A, C y E, así como también minerales como potasio, magnesio y hierro. Además, son ricas en fibra dietética, lo que promueve la salud digestiva.
Beneficios para la salud: Debido a su alto contenido de antioxidantes, las ñoras pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y a combatir el daño celular causado por los radicales libres. También pueden tener propiedades antiinflamatorias y ayudar a mejorar la salud ocular debido a su contenido en vitamina A.
Origen y historia
Las ñoras son originarias de América del Sur, específicamente de la región andina. Se cree que fueron llevadas a España durante la época de la colonización y se han integrado firmemente en la gastronomía española, especialmente en las regiones de Murcia y Valencia. Su uso se ha extendido por toda la cuenca mediterránea, siendo un ingrediente esencial en platos tradicionales como el pimentón de La Vera en España.
Zonas de cultivo de la ñora en la actualidad
Se cultivan principalmente en regiones con climas cálidos y soleados, como el sureste de España y otras zonas mediterráneas. La región de Murcia es especialmente conocida por su producción de ñoras de alta calidad. Estas regiones ofrecen el clima ideal para el crecimiento óptimo de esta planta y el desarrollo de su característico sabor y aroma.
En resumen, las ñoras son un ingrediente delicioso y nutritivo que ha sido parte de la cocina mediterránea durante siglos. Su alto contenido de antioxidantes y otros nutrientes las convierte en una adición saludable a una variedad de platos, mientras que su historia y origen añaden un aspecto cultural y culinario fascinante a su consumo.