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    NÍSCALOS Verdura fresca | deHigosaPeras

NÍSCALO EXTRA

11,21 € el kg.
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Níscalo extra: Descubre el Encanto Culinario de Este Hongo Versátil

El níscalo extra es un hongo comestible que prospera en los bosques, principalmente en Europa. Su sombrero anaranjado o marrón rojizo, con una textura aterciopelada, lo distingue.

Características y Sabor Únicos:

El níscalo se destaca por su sabor suave y ligeramente dulce, añadiendo un toque terroso a guisos, revueltos y arroces.

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Níscalo extra (Lactarius deliciosus): Explorando su Exquisita Versatilidad

El níscalo extra es un hongo comestible que se encuentra en todo el mundo, siendo particularmente popular en España, Francia e Italia. Su distintivo sombrero naranja y su carne blanca lo hacen único.

Características Físicas:

  • Sombrero: Forma convexa, de 5 a 10 cm de diámetro.
  • Láminas: Adnatas y de color amarillo anaranjado.
  • Pata: Cilíndrica, de 2 a 5 cm de largo.
  • Carne: Blanca y carnosa.

Características Organolépticas:

  • Sabor: Dulce y terroso.
  • Aroma: Dulce y terroso.

Propiedades Nutricionales:

Rico en proteínas, fibra dietética, vitamina C, potasio y hierro.

Usos Gastronómicos:

Se puede consumir crudo, cocido o frito. Ideal para sopas, guisos, salteados y ensaladas.

Recetas:

  1. Sopa de Níscalos: Cuece en agua o caldo con patatas, cebolla, ajo y chorizo a fuego lento.
  2. Guiso de Níscalos: Saltea con aceite de oliva y otros ingredientes hasta que estén tiernos.
  3. Salteado de Níscalos: Saltea con aceite de oliva y agrega verduras, pasta o arroz.
  4. Ensalada de Níscalos: Corta en rodajas y mezcla con tomate, cebolla, pepino y queso. Aliña con aceite, vinagre y sal.

Conclusión:

El níscalo es un hongo versátil y nutritivo, una excelente elección para una dieta saludable.

Características Adicionales:

Versátil y nutritivo, rico en vitaminas, minerales y fibra. Su sabor dulce y terroso se atribuye al compuesto llamado lactarius. Cultivado en otoño, es un hongo de temporada.

Consejos de Compra y Conservación:

Al comprar níscalos, selecciona los frescos con el sombrero naranja intacto. Evita los magullados o podridos. Guárdalos en el frigorífico y consúmelos al natural o en platos elaborados.

Datos Curiosos:

    • Originario de Europa.
    • Muy popular en la cocina española.
    • Excelente sustituto de la carne.

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