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CHILE THAI ROJO

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Descubre el Sabor del Chile Thai Rojo

El chile thai rojo es una fruta picante y aromática que se usa para darle sabor y color a muchos platillos asiáticos. Su forma es alargada y estrecha, con una superficie lisa, y su color es rojo intenso. Su picor es muy alto, por lo que se debe usar con moderación y cuidado. Su sabor es cítrico y ahumado, con notas florales y herbales. Se puede usar fresco, seco o encurtido, y combina bien con arroz, fideos, pescados, carnes y verduras.

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Descubre el Sabor del Chile Thai Rojo

El chile thai rojo es una fruta que pertenece a la planta Capsicum frutescens, originaria de Indonesia, donde se le conoce como cabe rawit o cabai rawit. Es un chile muy picante, que puede alcanzar entre 50.000 y 100.000 unidades Scoville (SHU), la escala que mide el grado de picor de los chiles. Su sabor es cítrico y ahumado, y su forma es alargada y estrecha, con una superficie lisa. Su color es rojo intenso cuando está maduro, aunque también puede ser verde.

Variedades de Chile Thai Rojo

  • Birds eye demon: es una variedad muy picante, que puede superar las 100.000 SHU. Su color es rojo brillante y su forma es puntiaguda y curvada.
  • Thai cuisine: es una variedad que se usa mucho en la cocina tailandesa, donde se le llama prik kee nu o prik kee noo. Su color es rojo vivo y su forma es alargada y recta.
  • Rawit: es una variedad que se usa mucho en la cocina indonesia, donde se le llama cabe rawit o cabai rawit. Su color es rojo oscuro y su forma es alargada y ligeramente curvada.

El chile thai rojo tiene muchos beneficios para la salud, ya que contiene vitaminas A, C y B6, así como minerales como el potasio, el magnesio y el hierro. Además, la capsaicina que le da el picor tiene propiedades antiinflamatorias, analgésicas, antioxidantes y antibacterianas. El consumo moderado de chile thai rojo puede ayudar a mejorar la circulación sanguínea, a prevenir infecciones, a aliviar el dolor y a estimular el metabolismo.

Importancia Gastronómica e Histórica

El chile thai rojo también tiene una gran importancia gastronómica e histórica en Asia, especialmente en Tailandia e Indonesia. En Tailandia se usa para preparar salsas, sopas, ensaladas y otros platillos típicos como el pad thai o el tom yum. En Indonesia se usa para hacer sambal, una pasta de chiles que se usa como condimento o base para otros platos. El chile thai rojo también se consume fresco, seco o encurtido en vinagre.

El cultivo del chile thai rojo requiere de un clima cálido y húmedo, con una temperatura entre 14 y 25°C y una humedad relativa entre 60%.

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