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HIGO CHUMBO

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Exótica Fruta: Higo Chumbo

El higo chumbo es una fruta exótica y refrescante que proviene de los cactus. Tiene una forma ovalada y una piel espinosa que hay que pelar con cuidado. Su pulpa es jugosa y dulce, con un toque ácido y muchas semillas crujientes. Su color puede variar desde el verde hasta el morado, según la variedad. Es una fruta muy versátil que se puede consumir al natural o usar para preparar zumos, mermeladas, helados, postres o salsas. También se puede aprovechar la pala o nopal de la chumbera para hacer platos salados. El higo chumbo es rico en vitamina C, fibra, calcio y otros minerales. Es un alimento antioxidante, hepatoprotector, regulador metabólico y astringente.

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Beneficios y Variedades del Higo Chumbo

El higo chumbo es el fruto de la chumbera (Opuntia ficus-indica), una planta suculenta de la familia de los cactus que tiene su origen en México y que se ha extendido por todo el mundo, especialmente por las zonas áridas y mediterráneas.

El higo chumbo tiene una forma ovalada o elipsoidal, una piel gruesa y espinosa que cambia de color según la maduración y una pulpa carnosa con muchas semillas que puede ser de varios colores, desde el blanco-verdoso hasta el morado. Su sabor es dulce con un toque ácido y refrescante.

Propiedades y Beneficios

El higo chumbo es una fruta de bajo valor calórico (menos de 50 kcal por cada 100 gramos) y alto contenido en agua (90%). Es rico en vitamina C, fibra, calcio, magnesio, potasio y fósforo. Entre sus propiedades beneficiosas se encuentran las siguientes:

  • Hepatoprotector: ayuda a proteger el hígado y a combatir la resaca y el cansancio.
  • Antioxidante: previene el envejecimiento prematuro y reduce el colesterol malo.
  • Regulador metabólico: favorece el control de la glucosa en sangre y es apto para diabéticos.
  • Astringente: detiene las diarreas no agudas y regenera la mucosa gástrica, aliviando la acidez y la gastritis.

Variedades del Higo Chumbo

Existen diferentes variedades de higo chumbo que se distinguen por su color y sabor. Las principales son:

  • Verde: es la más abundante en la cuenca mediterránea y tiene un sabor dulce y suave.
  • Rojizo: es la más sabrosa y aromática, con un color rojo intenso.
  • Amarillo: tiene un color amarillo brillante y un sabor ácido y refrescante.
  • Morado: tiene un color púrpura oscuro y un sabor dulce y agradable.

Consumo y Recetas

El higo chumbo se puede consumir de varias formas, tanto crudo como cocinado. La forma más común es pelarlo con cuidado de no pincharse con las espinas y comerlo al natural como fruta fresca. También se puede usar para hacer zumos, mermeladas, helados, postres, ensaladas o salsas. Además, se puede aprovechar la pala o nopal de la chumbera para preparar platos salados como sopas, guisos o tortillas.

Si quieres saber más sobre el higo chumbo y sus variedades, te recomiendo que consultes las siguientes fuentes:

Receta: Granizado de Higo Chumbo

Para hacer un delicioso granizado de higo chumbo, solo necesitas los siguientes ingredientes:

  • 250 g de higos chumbos maduros
  • 2 cucharadas de miel o el edulcorante que prefieras
  • 500 ml de agua

Los pasos a seguir son los siguientes:

  1. Pela los higos chumbos con cuidado de no pincharte con las espinas. Puedes usar unos guantes o un trapo para protegerte las manos.
  2. Introdúcelos en un vaso de batidora y tritúralos hasta obtener un puré. Si quieres, puedes colarlo para eliminar las semillas.
  3. Añade la miel o el edulcorante y el agua y mezcla bien.
  4. Vierte la mezcla en una bandeja o recipiente apto para el congelador y mételo en el congelador durante unas 3 horas, removiendo cada media hora para que se formen cristales de hielo.
  5. Sirve el granizado en vasos o copas y disfruta de esta bebida refrescante y nutritiva.
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La papaya es perfecta para disfrutarla fresca como postre o añadirla a ensaladas, batidos o incluso platos salados.

Nutrientes que Enriquecen:

Además de su delicioso sabor, la papaya es una excelente fuente de vitamina C, vitamina A y fibra.

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