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ESTRAGON FRESCO

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El Estragón Fresco: Sabor y Versatilidad

El estragón fresco es una hierba aromática que se caracteriza por su sabor anisado y ligeramente picante. Tiene unas hojas alargadas y verdes que se utilizan para condimentar platos de carne, pescado, huevos, salsas, vinagretas o ensaladas. El estragón fresco es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, y tiene propiedades digestivas, diuréticas y antiespasmódicas. Es un ingrediente muy utilizado en la cocina francesa, especialmente en la salsa bearnesa o en el pollo al estragón. El estragón fresco aporta un toque de frescura y elegancia a los platos que realza su sabor y aroma.

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El Estragón Fresco: Usos y Variedades

El estragón fresco es una hierba aromática que se utiliza comúnmente en la cocina para dar sabor a una variedad de platos. Es conocido por su sabor distintivo y delicado y es popular en la cocina francesa. Hay varias variedades de estragón, cada una con su propio sabor y características.

Orígenes e Historia:

El estragón es originario de Asia Central y se ha utilizado en la cocina durante siglos. Fue introducido en Europa en la Edad Media y se convirtió en un ingrediente popular en la cocina francesa. En la actualidad, el estragón se cultiva en todo el mundo y es un ingrediente común en la cocina de muchos países.

Agricultura y Botánica:

El estragón fresco es una planta perenne que pertenece a la familia Asteraceae. Es una planta de hoja perenne que puede crecer hasta un metro de altura. Las hojas son largas y estrechas y tienen un color verde brillante. El estragón se puede cultivar en climas templados y se necesita un suelo bien drenado y fértil. Las semillas de estragón se siembran en primavera y se cosechan a los 90 días después de la siembra.

Variedades de Estragón:

Hay varias variedades de estragón que se cultivan en todo el mundo. Algunas de las variedades más populares son:

  • Estragón francés: es la variedad de estragón más común y se caracteriza por su sabor suave y dulce. Es ideal para su uso en platos de pollo, pescado y huevos.

  • Estragón ruso: es una variedad de estragón que se caracteriza por su sabor más fuerte y amargo. Es ideal para su uso en platos de carne y salsas.

  • Estragón mexicano: es una variedad de estragón que se utiliza comúnmente en la cocina mexicana. Tiene un sabor más picante y se utiliza en platos de carne y salsas.

  • Estragón de hoja pequeña: es una variedad de estragón que se caracteriza por sus hojas más pequeñas y su sabor más intenso. Es ideal para su uso en ensaladas y platos de verduras.

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