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PATATA NUEVA

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Descubre la Frescura de la Patata Nueva

La patata nueva es una auténtica delicia que no puedes dejar pasar. Con su piel suave y delicada, y su pulpa tierna y jugosa, las patatas nuevas son perfectas para disfrutar en su estado más fresco. Su sabor suave y dulce las convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier comida. Ya sea que las cocines al vapor, asadas en el horno o las utilices en una ensalada fresca, las patatas nuevas añaden un toque especial a tus platos. ¡No puedes resistirte a su irresistible frescura y sabor! Aprovecha la temporada de patatas nuevas y lleva a casa estas deliciosas joyas culinarias.

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Descubre las Características de la Patata Nueva

Las patatas nuevas tienen la piel clara, muy fina y lisa, son compactas, tienen más agua y un tamaño pequeño. Las patatas viejas muestran una piel oscura, gruesa y arrugada. Ambas tienen beneficios para la salud. La gran ventaja nutricional de la temprana es que es rica en vitamina C y tiene un bajo aporte calórico (inferior al de una manzana). La patata tardía, por su parte, tiene a su favor más potasio y sodio y su contenido en fructosa disminuye notablemente, por lo que es apta para la dieta de las personas intolerantes a la misma.

Ensalada de Patatas Nuevas

Ingredientes:

  • 500g de patatas nuevas
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza dijon
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cebolla morada pequeña, finamente picada
  • 2 tallos de apio, picados
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Hierve las patatas nuevas en una olla grande con agua con sal hasta que estén tiernas cuando las pinches con un tenedor, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
  2. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla la mayonesa, la mostaza dijon, el vinagre de vino blanco, la cebolla morada picada, el apio picado y el perejil fresco. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
  3. Cuando las patatas estén cocidas, escúrrelas y deja que se enfríen un poco. Luego, córtalas en trozos medianos y agrégalas al tazón con la mezcla de aderezo.
  4. Mezcla suavemente las patatas con el aderezo hasta que estén bien cubiertas.
  5. Refrigera la ensalada durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen y las patatas absorban el aderezo.
  6. Antes de servir, ajusta el condimento si es necesario y decora con un poco más de perejil fresco picado.
  7. Sirve frío y disfruta de esta deliciosa ensalada de patatas nuevas como acompañamiento o plato principal.

¡Espero que disfrutes esta refrescante y sabrosa ensalada de patatas nuevas!

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