Manzana Granny Smith extra: Descubre sus Características Únicas y Sabrosas
La manzana granny smith es una fruta de color verde brillante, con pequeñas lenticelas blancas. Tiene una forma redondeada y un tamaño mediano o grande. Su piel es gruesa y lisa. Su pulpa es blanca, firme, jugosa, crujiente y ácida. Su sabor es agridulce y refrescante.
Orígenes y Comercialización de la Manzana Granny Smith
La manzana granny smith es una variedad que proviene de Australia, donde se originó como una plántula casual en el huerto de Maria Ann Smith, de quien viene el nombre de “abuela Smith” (granny en inglés). Se descubrió en la década de 1860 y se comercializó en el Reino Unido en la década de 1930 y en Estados Unidos en la década de 1970. Se cree que proviene de un cruce entre las especies Malus domestica y M. sylvestris.
Beneficios para la Salud de la Manzana Granny Smith
La manzana granny smith es una fruta muy saludable, rica en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Tiene propiedades diuréticas, depurativas, antiinflamatorias y reguladoras del tránsito intestinal. Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, diabetes, colesterol y cáncer. Además, mejora la salud bucodental, la visión y el sistema inmunológico.
Versatilidad en la Cocina y la Gastronomía
La manzana granny smith es muy versátil en la cocina y la gastronomía. Se puede consumir al natural, como postre o tentempié, o se puede utilizar para elaborar recetas dulces o saladas. Es ideal para hacer tartas, pasteles, compotas, mermeladas, zumos o sidra. También se puede combinar con quesos, ensaladas, carnes o pescados. Su pulpa se conserva bien durante varios meses y no se oxida fácilmente al cortarla.
Cultivo y Variedades de la Manzana Granny Smith
La manzana granny smith es una fruta que requiere un clima templado y húmedo para su cultivo. Florece en primavera y se cosecha entre octubre y noviembre. Es un árbol de porte medio-alto, con corteza grisácea y hojas ovaladas y dentadas. Sus flores son rosadas y blancas y sus frutos tienen abundantes lenticelas blancas. Es una variedad parcialmente autoestéril, por lo que necesita de otros polinizadores para fructificar. Tiene algunas variedades derivadas, como la granny smith 3196 o la granny smith crielaard.
Receta: Tarta de Manzana Granny Smith
Ingredientes:
- 1 masa para tarta (puedes comprarla pre-hecha o prepararla tú mismo)
- 5 manzanas Granny Smith, peladas y en rodajas
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1/4 taza de harina todo uso
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 huevo batido
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C y prepara un molde para tarta engrasándolo con mantequilla.
- Coloca la masa para tarta en el molde, cubriendo bien la base y las paredes del molde. Pincha con un tenedor la base de la masa varias veces para evitar que se levante mientras se hornea.
- En un bol grande, mezcla las manzanas, el azúcar, la canela y la harina hasta que las manzanas estén bien cubiertas con la mezcla.
- Vierte la mezcla de manzanas en la base de la tarta preparada y distribúyela uniformemente.
- Corta la mantequilla en trocitos pequeños y distribúyela por encima de las manzanas.
- Cubre la tarta con una segunda capa de masa, sellando los bordes de la tarta presionando con los dedos o un tenedor.
- Con un pincel, unta la superficie de la tarta con el huevo batido.
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante unos 45-50 minutos, o hasta que la superficie de la tarta esté dorada y crujiente.
- Retira del horno y deja enfriar antes de servir. ¡Disfruta de esta deliciosa tarta de manzana Granny Smith!
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