Perejil Fresco: El Imprescindible de la Cocina Mediterránea y Universal
No hay cocina completa sin un manojo de **Perejil fresco**. Esta hierba aromática es quizás la más utilizada globalmente, famosa por su sabor limpio, vibrante y ligeramente picante, capaz de refrescar cualquier plato. Nuestro **perejil fresco** se presenta en un manojo abundante, garantizando hojas verdes, tersas y con un aroma intenso, perfectas para picar y utilizar como guarnición o como saborizante fundamental en tus recetas. Un producto esencial, **fácil de usar** y lleno de sabor.
Historia y Tradición Aromática
El **Perejil** (Petroselinum crispum) ha sido utilizado desde la antigüedad, no solo por su sabor sino también por sus propiedades medicinales. En la cocina, es un pilar de la dieta mediterránea, donde se emplea tanto cocido como crudo. Su ubicuidad se debe a su capacidad para realzar, en lugar de dominar, los sabores de otros ingredientes.
Propiedades y Valor Nutricional
El Perejil es más que una simple guarnición; es un concentrado de nutrientes:
- 💚 Rico en Vitamina K: Fundamental para la coagulación sanguínea.
- 🛡️ Alto en Vitamina C: Contribuye a la función inmunológica, superando a menudo a los cítricos.
- 💧 Diurético Natural: Ayuda a la eliminación de líquidos y la digestión.
La Protagonista en Salsas y Guarniciones
La versatilidad del **Perejil fresco** es inigualable. Úsalo generosamente para:
- 🐟 **Potenciar el Pescado**: Clave en la salsa verde y el refrito de ajillo.
- 🥩 **Carnes y Escabeches**: Base del adobo y para espolvorear sobre guisos.
- 🍚 **Salsas Frías**: El ingrediente principal del pesto y del famoso chimichurri.
**Uso Estrella:** Prepara un "Chimichurri" casero o una "Salsa Verde" con grandes cantidades de Perejil fresco, ajo, y aceite. Es el acompañamiento perfecto para carnes a la parrilla.
Asegura un manojo de **Perejil fresco** en tu cocina y tendrás el secreto para dar ese toque vibrante y profesional a todas tus comidas.