¡Bienvenido a la tienda De higos a Peras!
¿Buscas una experiencia gastronómica única y auténtica? Los Calçots son la respuesta.
Estos tiernos brotes de cebolla, asados a la perfección, son el alma de las tradicionales calçotadas, donde el sabor ahumado y su textura suave conquistan todos los paladares.
Imagina degustar cada calçot sumergido en una salsa romesco, disfrutando de una tradición que une generaciones.
No dejes pasar esta oportunidad. Prueba los Calçots y vive la auténtica experiencia catalana. ¡Haz tu pedido hoy!
Politica de Seguridad
Web con ultimas versiones, protocolos SSL, medios de pago seguros
Entrega
Haz tu pedido y lo tendrás en tu casa en 24 -48h
Devoluciones
Garantia 100% satisfacción.
Guarantee safe & secure checkout
Los calçots, un tipo de cebolla tierna y alargada, son el corazón de una de las tradiciones culinarias más emblemáticas de Cataluña. Originarios de la región de Valls, en la provincia de Tarragona, los calçots se han convertido en un símbolo gastronómico que une a familias y amigos en la popular fiesta conocida como la "calçotada". Este festín no solo celebra el sabor único de los calçots, sino también la historia y la cultura de una región que ha sabido preservar y promover sus costumbres a lo largo de los años.
Biológicamente, los calçots pertenecen a la especie Allium cepa, la misma que la cebolla común. Sin embargo, su cultivo y presentación son lo que los diferencia. Los calçots se producen mediante un proceso de cultivo específico que comienza con la plantación de cebollas tradicionales en verano. Una vez que la cebolla ha germinado, se corta la parte superior y se vuelve a plantar, cubriendo el tallo con tierra a medida que crece, lo que da lugar a un brote largo y blanco que se cosecha en invierno.
El resultado es un tallo tierno y alargado, de unos 15 a 25 cm de largo, que conserva un sabor suave y dulce. Su temporada de cosecha es corta, concentrándose principalmente entre los meses de noviembre y abril, lo que hace que los calçots sean un manjar muy esperado durante el invierno.
<
La historia de los calçots se remonta a finales del siglo XIX en Valls, donde un agricultor conocido como Xat de Benaiges descubrió, accidentalmente, que las cebollas replantadas y cubiertas de tierra producían un tallo más largo y dulce. A partir de este hallazgo, la técnica se perfeccionó y se popularizó en la región. La calçotada, la fiesta en torno a la cosecha y el consumo de calçots, comenzó a ganar popularidad a principios del siglo XX y se ha convertido en una tradición profundamente arraigada en la cultura catalana.
La calçotada es mucho más que una simple comida; es un evento social y cultural que reúne a personas de todas las edades. Tradicionalmente, los calçots se asan a la parrilla sobre llamas abiertas de sarmientos de vid, lo que les da un característico sabor ahumado. Una vez asados, se envuelven en papel de periódico para mantener su calor y se sirven acompañados de salsa romesco, una salsa elaborada a base de almendras, avellanas, pimientos secos, ajo y aceite de oliva.
El plato estrella en cualquier calçotada es, por supuesto, los calçots asados. Se comen de manera muy particular: se pela la capa exterior carbonizada, se sumerge la parte blanca en la salsa romesco y se degusta directamente desde el aire, a menudo manchándose las manos y la cara, lo que añade un toque de diversión y camaradería al evento.
Aparte de ser los protagonistas de las calçotadas, los calçots también se utilizan en una variedad de platos. Pueden ser incorporados en tortillas, cocidos en sopas o servidos como acompañamiento de carnes asadas. Su sabor suave y textura tierna los hacen un ingrediente versátil en la cocina mediterránea.
El calçot ha trascendido las fronteras de Cataluña y ahora se cultiva y disfruta en otras partes de España y del mundo. No obstante, la calçotada sigue siendo la forma más auténtica y popular de disfrutar de este manjar, especialmente en su tierra natal.
Los calçots son una fuente rica en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a mantener un sistema digestivo saludable. También son bajos en calorías, lo que los convierte en una opción ideal para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada. Además, contienen antioxidantes como la vitamina C y compuestos sulfurados que tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
En resumen, los calçots son más que un simple alimento; son un símbolo de la tradición y la cultura catalanas. Su consumo no solo ofrece un placer gastronómico, sino también una experiencia cultural y social única que conecta a las personas a través de la comida, la historia y la celebración.
Descubre la explosión de sabor y los beneficios para la salud de los germinados de remolacha. Con su intenso color y su rico sabor, estos brotes son perfectos para agregar un toque vibrante a tus ensaladas, sándwiches y platos favoritos. ¡Prueba los germinados de remolacha hoy mismo y disfruta de una experiencia culinaria única!
La angula de monte, también conocida como trompeta amarilla, es un hongo silvestre que prospera en bosques y zonas de montaña. Su forma semeja a una pequeña trompeta, con tonalidades que van desde el amarillo dorado hasta el amarillo anaranjado. Este hongo destaca por un sabor suave y terroso, siendo un ingrediente frecuente en platos como risottos, guisos y como guarnición. La angula de monte es apreciada por su distintivo sabor, contribuyendo significativamente a la gastronomía de diversas regiones.
Descubre la frescura y el sabor único de los germinados de espárragos. Estos pequeños brotes verdes son una adición deliciosa y nutritiva a tus platos favoritos. ¡Agrega un toque de elegancia y frescura a tus comidas con los germinados de espárragos!
Las flores de borraja son unas flores comestibles que se caracterizan por su color azul intenso y su forma de estrella. Tienen un sabor suave y dulce que recuerda al pepino y se pueden consumir tanto crudas como cocinadas. Son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, y tienen propiedades antiinflamatorias, depurativas y expectorantes. Descubre cómo integrar estas flores en tu cocina para realzar tus platos con un toque de color y originalidad.
La flor de tagete, también conocida como "clavel de muerto", tiene un sabor agridulce y afrutado. Es comestible y se utiliza en la cocina como decoración y para añadir sabor y color a ensaladas y platos de verano. Es una flor muy aromática y atractiva, con pétalos amarillos o anaranjados que le dan un toque vibrante y alegre a cualquier plato. Además, la flor del tagete también se ha utilizado en la medicina tradicional como remedio para la tos y el resfriado.
La trufa negra (Tuber melanosporum), también conocida como trufa de Périgord, es un hongo subterráneo (hipogeo) que crece en simbiosis con las raíces de ciertos árboles, como encinas, robles y avellanos. Su forma es irregular y redondeada, con una piel rugosa y verrugosa de color negro o marrón oscuro.
En su interior, la carne o gleba presenta un color negro violáceo con un patrón de vetas blancas finas y ramificadas, que la distingue de otras variedades de trufa. Su aroma es intenso, terroso y ligeramente afrutado, con notas de cacao, avellana y almizcle, lo que la convierte en una de las setas más apreciadas en la gastronomía mundial.
El Boletus edulis, también conocido como "boletus comestible" o "cebolla de tierra", destaca como un hongo silvestre altamente valorado en la gastronomía. Su sombrero carnoso exhibe tonalidades que van desde el marrón claro hasta el oscuro, ofreciendo un sabor característico suave y terroso. Este hongo versátil se emplea en una variedad de platillos, desde risottos y guisos hasta preparaciones a la parrilla. El Boletus edulis es reconocido por su sabor único y se convierte en una verdadera delicia en la cocina, especialmente cuando se encuentra en su entorno natural.
Las piparras Encurtidas es un tipo de pimiento vasco, conocido por su sabor suave y ligeramente picante. Tiene una forma delgada y alargada, similar a un guindilla, y suelen ser de color verde. Las piparras se utilizan comúnmente en la gastronomía vasca, especialmente como aperitivo en pintxos y tapas. Son populares por su textura crujiente y su sabor característico, que combina notas ácidas y picantes, aportando un toque de frescura a los platos.
La flor de pensamiento es una flor comestible que se distingue por su apariencia de cara y sus vivos colores que van desde el amarillo hasta el violeta. Su sabor delicado y ligeramente dulce evoca notas de menta o regaliz. Esta flor es versátil y puede disfrutarse cruda o cocida, añadiéndose a ensaladas, sopas, cremas, postres o bebidas. Además de su atractivo visual, la flor de pensamiento es una fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, con propiedades depurativas, antirreumáticas y expectorantes. Su uso en la decoración de platos añade alegría y diversión, proporcionando un toque de color y sabor.
El guisante lágrima fresco, también conocido como guisante dulce o petit pois, es una variedad caracterizada por su sabor delicado y dulce. Estos guisantes, pequeños y tiernos, se consumen en su vaina o se integran en diversas preparaciones culinarias. Su suave sabor y textura tierna los convierten en la elección ideal para ensaladas, acompañamientos o simplemente como un snack fresco. Son apreciados por su dulzura y considerados una delicia en la cocina.
TOMATE UMAMI: La combinación perfecta de dulzura y acidez en un solo bocado. Cultivado con la mejor calidad para dar sabor y frescura inigualables a tus platos.
Descubre Okra de calidad seleccionada, ideal para tus recetas del día a día. Producto fresco con conservación óptima desde origen y manipulación mínima para mantener su sabor y textura.
Compra ahora y disfruta de la mejor calidad con satisfacción garantizada.
El bimi es una verdura de la familia del brócoli que se caracteriza por su sabor dulce y su textura tierna. Es 100% comestible, del tallo al florete, y tiene un alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales. Es un producto de proximidad que se produce principalmente en la Región de Murcia, donde se recolecta a mano, tallo a tallo. El bimi es muy versátil y se puede cocinar de muchas formas: a la plancha, al vapor, al horno, salteado, en ensalada, en cremas, en guisos…
La flor de ajo morado es una flor comestible que se extrae de la planta de ajo. Con su sabor suave y delicadamente ajo, se convierte en el complemento perfecto para realzar diversos platos. Estas flores se emplean como condimento en la cocina, añadiéndolas a ensaladas o utilizándolas como adorno, proporcionando un sutil matiz de ajo y un toque decorativo a las creaciones culinarias.
La flor de salvia bicolor es una variedad de salvia conocida por sus atractivas flores en dos tonos de color, a menudo con un tono de flores tanto morado como blanco. Esta planta aromática es apreciada por su belleza ornamental en jardines y macetas, así como por su uso culinario. Las hojas de salvia bicolor tienen un sabor terroso y ligeramente mentolado y se utilizan en la cocina para dar sabor y aroma a una variedad de platos, desde carnes hasta salsas y guarniciones. La flor de salvia bicolor es apreciada tanto por su atractivo visual como por su contribución a la gastronomía.
La Patata Chayote o guatila, también conocida como chayote, es una fruta versátil y deliciosa que te sorprenderá con su sabor suave y refrescante. Con su forma única y piel verde brillante, la guatila es perfecta para añadir a ensaladas, salteados, sopas y guisos. Además, es baja en calorías y rica en fibra, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción saludable. ¡No te resistas a probar la guatila y descubre nuevas y deliciosas formas de disfrutarla en tu cocina!
English GB
Português PT
