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FLORES DE BORRAJA

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Flores de Borraja: Añade Color y Sabor a tus Platos

Las flores de borraja son unas flores comestibles que se caracterizan por su color azul intenso y su forma de estrella. Tienen un sabor suave y dulce que recuerda al pepino y se pueden consumir tanto crudas como cocinadas. Son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, y tienen propiedades antiinflamatorias, depurativas y expectorantes. Descubre cómo integrar estas flores en tu cocina para realzar tus platos con un toque de color y originalidad.

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Flores de Borraja: Añade Color y Salud a tus Platos

Las flores de borraja son unas flores comestibles que se caracterizan por su color azul intenso y su forma de estrella. Tienen un sabor suave y dulce que recuerda al pepino y se pueden consumir tanto crudas como cocinadas. Son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, y tienen propiedades antiinflamatorias, depurativas y expectorantes. Descubre cómo integrar estas flores en tus recetas para potenciar el sabor y la salud.

Orígenes y Variedades de las Flores de Borraja

Las flores de borraja provienen de la planta de borraja (Borago officinalis), una hierba anual originaria del Mediterráneo. Esta planta, cultivada por sus hojas y flores, puede alcanzar hasta un metro de altura y tiene hojas verdes cubiertas de pelos blancos. Además de su valor culinario, la borraja se utiliza como planta medicinal por sus múltiples beneficios para la salud.

Variedades Comunes de Borraja

  1. Borraja Común (Borago officinalis): La variedad más conocida y cultivada, con flores azules intensas y estambres negros contrastantes.

  2. Borraja Variegada (Borago officinalis Variegata): Una planta abigarrada con flores azules y hojas verdes moteadas de blanco.

  3. Borraja Blanca (Borago officinalis Alba): Caracterizada por sus flores blancas intensas y tallos resistentes.

  4. Borraja Rastrera (Borago pygmaea): Una planta perenne de vida corta con flores azules pálidas y fragantes, que se extiende por el suelo.

Cultivo y Cosecha de las Flores de Borraja

Las flores de borraja se pueden cultivar fácilmente en el jardín o en macetas, necesitando un lugar soleado y un suelo bien drenado. Se siembran directamente en el suelo o en semilleros a principios de primavera. Las flores aparecen entre junio y septiembre y se pueden recolectar cuando están completamente abiertas. Es importante lavarlas bien antes de consumirlas o secarlas para conservarlas.

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