HIGO CHUMBO

El higo chumbo es el fruto de la chumbera (Opuntia ficus-indica), una planta suculenta de la familia de los cactus que tiene su origen en México y que se ha extendido por todo el mundo, especialmente por las zonas áridas y mediterráneas. El higo chumbo tiene una forma ovalada o elipsoidal, una piel gruesa y espinosa que cambia de color según la maduración y una pulpa carnosa con muchas semillas que puede ser de varios colores, desde el blanco-verdoso hasta el morado. Su sabor es dulce con un toque ácido y refrescante. El higo chumbo es una fruta de bajo valor calórico (menos de 50 kcal por cada 100 gramos) y alto contenido en agua (90%). Es rico en vitamina C, fibra, calcio, magnesio, potasio y fósforo. Entre sus propiedades beneficiosas se encuentran las siguientes: Hepatoprotector: ayuda a proteger el hígado y a combatir la resaca y el cansancio. Antioxidante: previene el envejecimiento prematuro y reduce el colesterol malo. Regulador metabólico: favorece el control de la glucosa en sangre y es apto para diabéticos. Astringente: detiene las diarreas no agudas y regenera la mucosa gástrica, aliviando la acidez y la gastritis. Existen diferentes variedades de higo chumbo que se distinguen por su color y sabor. Las principales son: Verde: es la más abundante en la cuenca mediterránea y tiene un sabor dulce y suave. Rojizo: es la más sabrosa y aromática, con un color rojo intenso. Amarillo: tiene un color amarillo brillante y un sabor ácido y refrescante. Morado: tiene un color púrpura oscuro y un sabor dulce y agradable. El higo chumbo se puede consumir de varias formas, tanto crudo como cocinado. La forma más común es pelarlo con cuidado de no pincharse con las espinas y comerlo al natural como fruta fresca. También se puede usar para hacer zumos, mermeladas, helados, postres, ensaladas o salsas. Además, se puede aprovechar la pala o nopal de la chumbera para preparar platos salados como sopas, guisos o tortillas Si quieres saber más sobre el higo chumbo y sus variedades, te recomiendo que consultes las siguientes fuentes: Higo chumbo: propiedades, cómo se come y contraindicaciones Higo chumbo o tuna, la espinosa y más deliciosa fruta del cactus: qué es y cómo usarlo en la cocina Higo chumbo, propiedades y beneficios Higo chumbo. Origen, Descripción, Variedades, Usos, Cuidados Y Más Higo chumbo: propiedades, calorías y recetas un granizado de higo chumbo. Para hacerlo solo necesitas los siguientes ingredientes: 250 g de higos chumbos maduros 2 cucharadas de miel o el edulcorante que prefieras 500 ml de agua Los pasos a seguir son los siguientes: Pela los higos chumbos con cuidado de no pincharte con las espinas. Puedes usar unos guantes o un trapo para protegerte las manos. Introdúcelos en un vaso de batidora y tritúralos hasta obtener un puré. Si quieres, puedes colarlo para eliminar las semillas. Añade la miel o el edulcorante y el agua y mezcla bien. Vierte la mezcla en una bandeja o recipiente apto para el congelador y mételo en el congelador durante unas 3 horas, removiendo cada media hora para que se formen cristales de hielo. Sirve el granizado en vasos o copas y disfruta de esta bebida refrescante y nutritiva.